Tacos Carnitas
Ingredienser
- 1 kg nakkekam uden svær
- 3 stk løg hakket
- 5 fed hvidløg hakket
- 2-3 tsk løgpulver
- 3-4 tsk chilipulver
- 3 tsk paprika
- 1 spsk salt
- 1/2 dl syltede jalapeños
- 6 dl æblejuice
Sådan gør du
- Puds svinekammen let af og brun den i en stor gryde. Brug en gryde, der kan gå i ovnen. Tag kødet op af gryden og sauter så løg og hvidløg i gryden. De skal ikke tage farve. Tilsæt, løgpulver, chili, paprika, salt, jalapeños og æblejuice og lad det koge let op. Læg kødet tilbage i gryden, læg låg på og sæt gryden i ovnen ved 130 grader i 4-5 timer.
- Nør kødet er færdigstegt, tages det op af gryden, men gem endelig lagen! Skil kødet ad med to gafler og læg det i et fad med kanter. Hæld en passende mængde af lagen over og bland rundt. Kødet skal ikke sejle i lage, men dog være saftigt.
- Servér med majstortillaer, creme fraiche, avocado i tern, syltede rødløg, tacosauce, hakket chili, koriander og lime-både.
