-
Chili con carne – i luksusudgave
Nemt og meget lækkert Chili con carne er et stort hit herhjemme og vi laver det forholdsvis ofte. Til daglig er det dog i versionen med hakket oksekød. Skal det være ekstra godt og tiden er til det, kan jeg dog kun anbefale, at man prøver at lave den på skært oksekød istedet. Oplevelsen bliver en helt anden og det er i dén grad ventetiden værd! Serveringsforslag Vi varierer tilbehøret, når vi spiser chili con carne. Der er gerne til to dage, så den første dag spiser vi det med hjemmerørt guacamole, creme fraiche, revet ost og frisk chili. På 2. dagen koger vi en gryde ris for at “spæde…
-
Mexicansk slowfood, når det er bedst.
Tacos Carnitas Jeg så en opskrift på Tacos Carnitas på nettet forleden, som jeg synes så interessant ud. Vi kan ret godt lide mexicansk mad herhjemme, dvs. børnene og jeg kan. Hr. H er kørt lidt træt i det. Men nu så jeg altså denne her lidt anderledes mexicanske ret, så det besluttede jeg mig for at prøve. Min salig Mormor efterlod sig nogle kogebørger, som jeg arvede og de bærer tydeligt præg af, at hun ofte afveg fra opskrifterne. Hun mente ofte, at det ville være bedre, hvis hun lige udelod eller tilføjede noget! Som jeg husker det – det er 20 år siden vi mistede hende – var…
