-
Monkey Bread
Elsker du onsdagssnegle, kanelgifler, snurrer og kanelbrød? Så skal du prøve et Monkey Bread! For det har det hele; blød og lækker krumme, godt med kanelsnask og lige præcis den mængde glasur på toppen, du allerbedst kan lide. Men overvej lige hvor mange du vil dele med, for det er stærkt vanedannende! Til gengæld er det super nemt at lave. Hvis man skulle være sådan en, der kan gemme, så kan brødet også fryses. Der ville jeg bare vente med at putte glasur på og så lune brødet let, når det skal bruges. Er du ægte kanelbrød-fan, så prøv også de lækre brunch kanelsnegle. Det er nemme at lave og…
-
Chokoladekage – nem og hurtig
Her til morgen, kl. 7.50, tikkede der en sms ind på min telefon. Det var et af mine håbefulde børn, der lige var kommet i tanke om, at han faktisk skulle have kage med i dag! Og det havde selvfølgelig været rigtig rart at vide i går, men altså… Jeg lavede en hurtig gennemgang af forhåndenværende ingredienser og endte med at gå igang med en chokoladekage, een af de utroligt mange “Klassens time-kager”, som man kan finde online. Jeg har ikke lavet sådan den tidligere, da vi normalt tyer til Kaspers Hindbærkage, som altid er et kæmpe hit, men i dag gemte fryseren hverken på hindbær eller andre bær. I…
-
Når man vinder i lotteriet!
Man siger, at heldet følger de tossede. Det vil jeg lade andre om at vurdere, men jeg har haft en ret heldig weekend! Fredag vandt jeg to Facebook-konkurrencer og både fredag og lørdag vandt jeg i Lotto. Lotto-gevinsterne måtte nu godt have været mere end bare den mindst mulige, men jeg vandt! På Facebook, derimod, var jeg ret heldig! Først vandt jeg en Tinka julekalenderbog med autografer, hvilket yngstearvingen herhjemme næsten stod i spagat af glæde over og et par timer senere blev mit navn udtrukket i Vintageportvin.dk’s konkurrence om netop en rigtig god portvin! Det er ret svært at klage over! Portvinen skulle hentes Lyngby, hvor der i hele…
-
Chili con carne – i luksusudgave
Nemt og meget lækkert Chili con carne er et stort hit herhjemme og vi laver det forholdsvis ofte. Til daglig er det dog i versionen med hakket oksekød. Skal det være ekstra godt og tiden er til det, kan jeg dog kun anbefale, at man prøver at lave den på skært oksekød istedet. Oplevelsen bliver en helt anden og det er i dén grad ventetiden værd! Serveringsforslag Vi varierer tilbehøret, når vi spiser chili con carne. Der er gerne til to dage, så den første dag spiser vi det med hjemmerørt guacamole, creme fraiche, revet ost og frisk chili. På 2. dagen koger vi en gryde ris for at “spæde…
-
En hverdags-katastrofe!
Indeholder reklamelink Der er indtruffet en katastrofe i det lille hjem! Man kunne måske godt argumentere for at det er en “first world”-katastrofe, men her i huset er det altså nærmest en vaskeægte hverdagskatastrofe! Min espressomaskine er afgået ved døden! Vrææææl! Jeg elsker kaffe og bruger maskinen mindst 3 gange dagligt til enten espresso eller til at lave min eftermiddagslatte. Det er mit eget lille pusterum, når jeg sidder med den latte og den er altså svær at undvære. Faktisk har den tjent os vel, vores lille grå Nespresso, for den fylder snart 10 år og derfor er det vel egentlig også forventeligt, at den snart stod for udskiftning, men…
-
Tiramisu lagkage – nem og lækker
Lækker tiramisu lagkage Når der er fødselsdag i vores familie, er der altid lagkage. Og gerne flere slags. De senere år har jeg nørdet med pyntning af kager og har også fået lavet en del, som jeg selv synes var ret flotte. Børnene har derfor efterhånden opbygget en vis forventning, når det bliver fødselsdagstid. Vores ældre blev 15 i år og da jeg spurgte ham, om jeg kunne lave nogle kager uden fondant, smørcreme osv., var han helt med på den. Så jeg gik i gemmerne og på google og fandt inspiration til årets kager. Valget faldt blandt andet på denne helt utroligt lækre tiramisu lagkage. Jeg stykkede den…
-
Græske fladbrød – eller pitabrød, om man vil.
Alle kender de almindelige pitabrød, der kan fyldes med kød og salat. Disse græske pitabrød er dog ikke til at fylde på klassisk manér og går derfor som fladbrød herhjemme. Det bliver de nu ikke mindre lækre af og især denne opskrift inspireret af den græske kogebogsforfatter Vefa Alexiadous, er virkelig lækre! De kan bruges som “brydebrød” eller man kan fylde dem, som man ville med bløde taco-skaller. Begge dele fungerer fremragende.
-
Kager og boller skal der til!
Uden kager og boller, duer fødselsdagen ikke Vi har holdt 15 års fødselsdag i dag. Og når man holder fødselsdag, skal der naturligvis både kager og boller på bordet. Jeg har gennem de sidste 5 års tid hygget mig med at lave flotte kager, når der var anledning til det. Og med mindre børn i huset, er der selvfølgelig også blevet lavet fondantfigurer i alle afskygninger! Vi har således både haft Frost, Barbie, Star Wars, My Little Pony, Nemo og mange flere på toppen af lagkagerne. Og ærlig talt er vi vist alle blevet lidt trætte af fondant! Så i år skulle det være anderledes! Boller skal der naturligvis til,…
-
Mexicansk slowfood, når det er bedst.
Tacos Carnitas Jeg så en opskrift på Tacos Carnitas på nettet forleden, som jeg synes så interessant ud. Vi kan ret godt lide mexicansk mad herhjemme, dvs. børnene og jeg kan. Hr. H er kørt lidt træt i det. Men nu så jeg altså denne her lidt anderledes mexicanske ret, så det besluttede jeg mig for at prøve. Min salig Mormor efterlod sig nogle kogebørger, som jeg arvede og de bærer tydeligt præg af, at hun ofte afveg fra opskrifterne. Hun mente ofte, at det ville være bedre, hvis hun lige udelod eller tilføjede noget! Som jeg husker det – det er 20 år siden vi mistede hende – var…
-
Kæresteweekend i trætoppene – The Lodge.
Ind i bilen og ud i det blå Hr. H og jeg er lige kommet hjem for et par timer siden efter en skøn kæresteweekend i Sverige – een af dem helt uden børn og forpligtelser! Sådan en, som man godt kan trænge rigtig meget til en gang imellem! Jeg havde booket “The Treetop Escape” på “The Lodge“, som ligger en halv times kørsel fra Malmø og derfor er både nem og hurtig at komme til i bil. Jeg kan lige så godt sige det allerede nu; det er absolut ikke sidste gang, vi har været der! Vi kørte hjemmefra fredag formiddag, da myldretrafikken var stilnet af og lagde ud…
